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发信人: yangzhongwei (我本善良), 信区: Food
标  题: 乾隆品茶 
发信站: 哈工大紫丁香 (2000年08月13日16:42:31 星期天), 站内信件

江南出名茶，西湖的龙井，洞庭的碧螺春，有口皆碑。乾隆六下江南,自然是为了
巡视督导为了游山玩,乃至为了 “寻寻爷老子,看看俏妹子”,但不乏也有尝尝江南
名茶的意思。 
　　乾隆巡杭州时，曾在狮峰山茶园摇头晃脑，一杯接一杯地啜饮“色香味形四绝
”的当地龙井。喝过之后，余兴未尽，又挥毫题诗，中有“火前嫩，火后老，惟有
骑火品最好”之句,足见乾隆品功底不凡,堪称行家。当时茶 农为感恩这位皇帝知
音体己，就把乾隆“垂青”过的十八棵茶树围作“御茶园”，以志纪念。这些茶树
至今犹在，清明前后，枝盛叶茂，茶香飘逸。 乾隆在太边品尝了一种叫“吓煞人
香”的绿茶后，对其冲泡出来的绿汤澄汁,“一嫩(芽叶)三鲜(色香味)”大加赞赏
，只是稍嫌其名粗俗,不中听。遂据茶叶外形 状螺，改称为“碧螺春”。 从此碧
春，名闻天下。碧螺春的脱俗扬名,当与乾隆皇帝的一解颐一蹙眉大有关联。 “扬
子江中水，蒙顶山上茶”,后来跟“龙井茶叶虎跑水”并称为茶水双绝。 对于这样
的绝品,作逍遥游的乾隆自然不会等闲视之。这位大清皇帝到了四川,又是尝, 又是
评，硬是把个蒙山山茶喝得有声有色。到了福建,又慢条斯理地酌起青茶极品铁观
音…… 乾隆一路游江南，一路呷香，既大饱了眼，又大饱了口福。作为风流君王
,乾 隆真会“好享受”。 

　　 乾隆不但品茶,还别出心裁地评水。茶圣陆羽在他的专著《茶经》中曾把煮茶
用水分为二十等，其中无锡惠泉名列第二。乾隆则用银斗测水,把天下奇水一一注
入量斗，以轻者为佳，重者为次，居然轻而易举地评定了名尔座次,并赐北京玉泉
为“天下第一泉”、镇江的冷泉为“天下第二泉”,无锡的惠泉为"天下第三"。好
此“轻重测定法”，真叫前人后人一时惊叹莫名！ 乾隆嗜茶如命，到了晚年，更
是到了病茶的地步。85岁高龄时,乾隆作引退让位之举，有大臣叩头面呈道：“国
不可一日无君！”乾隆听后，哈哈大笑,这位皇帝老 儿一边捋着银须,一边不无幽
默的说：“君不可一日无茶啊！”乾隆真有意思！ 

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                       百舸争流,千帆进.
                       波涛在后,浪在前. 

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