Food 版 (精华区)

发信人: yangzhongwei (我本善良), 信区: Food
标  题: 基诺族凉拌茶和煮茶 
发信站: 哈工大紫丁香 (2000年08月13日16:28:48 星期天), 站内信件

 
  基诺族喜爱吃凉拌茶，其实是中国古代食茶法的延续，所以，这是一种较为原始
的食茶法，基诺族称它为“拉拔批皮”。
  凉拌茶以现采的茶树鲜嫩新梢为主料，再配以黄果叶、辣椒、大蒜、食盐等制成
，具体可依各人的爱好而定。制作时，可先将刚采来的鲜嫩茶树新梢，用手稍加搓
揉，把嫩梢揉碎，然后放在清洁的碗内。再将新鲜的黄果叶揉碎，辣椒、大蒜切细
，连同适量食盐投入盛有茶树嫩梢的碗中。最后，加上少许泉水，用筷子搅匀，静
止一刻钟左右，即可食用。所以，说凉拌茶是一种饮料，还不如说它是一道菜更确
切，它主要是在基诺族吃米饭时当菜吃的。
  基诺族的另一种饮茶方式，就是喝煮茶，这种方法在基诺族中较为常见。其方法
是先用茶壶将水煮沸，随即在陶罐内取出适量已经过加工的茶叶，投入到正在沸腾
的茶壶内，经3分钟左右，当茶已经浸出时，即可将壶中的茶注入到竹筒，供人饮
用。
 

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                       百舸争流,千帆进.
                       波涛在后,浪在前. 

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