Food 版 (精华区)

发信人: yangzhongwei (我本善良), 信区: Food
标  题: 纳西族“龙虎斗”和盐茶 
发信站: 哈工大紫丁香 (2000年08月13日16:31:58 星期天), 站内信件

 
  纳西族聚居于滇西北高原的玉龙雪山和金沙江、澜沧江、雅砻江三江纵横的高寒
山区，用茶和酒冲泡调和而成的“龙虎斗”茶，被认为是解表散寒的一味良药，因
此，“龙虎斗”茶总是受到纳西族的喜爱。
  纳西族喝的“龙虎斗”，制作方法也很奇特。首先用水壶将水烧开，与此同时，
另选一只小陶罐，放上适量茶，连罐带茶烘烤，为免使茶叶烤焦，还要不断转动陶
罐，使茶叶受热均匀。待茶叶发出焦香时，罐内冲入开水，烧煮3～5分钟。同时，
另准备茶盅，一只放上半盅白酒，然后将煮好的茶水冲进盛有白酒的茶盅内。这时
，茶盅内就会发出“啪啪”的响声，纳西族同胞将此看作是吉祥的征兆。声音愈响
，在场者就愈高兴。纳西认为“龙虎斗”还是治感冒的良药，因此，提倡趁热喝下
。如此喝茶，香高味酽，提神解渴，甚是过瘾！但纳西族认为，冲泡“龙虎斗”茶
时，只许将茶水倒入白酒中，切不可将白酒倒入茶水内。
纳西族喝的盐茶，其冲泡方法与“龙虎斗”相似，不同的是在预先准备好的茶盅内
，放的不是白酒而是食盐。此外，也有不放食盐而改换食油或糖的，分别称之为油
茶或糖茶。

 

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                       百舸争流,千帆进.
                       波涛在后,浪在前. 

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