Food 版 (精华区)

发信人: yangzhongwei (我本善良), 信区: Food
标  题: 拉祜族烤茶 
发信站: 哈工大紫丁香 (2000年08月13日16:32:25 星期天), 站内信件

 
  拉祜族同胞，建国前被历代统治阶级视为“野人”。困居于原始森林之中，因此
，在生活中保留着不少较为原始的风习。饮烤茶就是拉祜族古老而传统的一种饮茶
方式。
拉祜族烤茶，在拉祜语中称“腊所夺”。饮烤茶，通常分四道程序进行。
  1．装茶抖烤。先用一只小陶罐，放在火塘上用炆火烤热，然后放上适量茶叶抖
烤，使茶受热均匀，待茶叶叶色转黄，并发出焦糖香为止。
  2．沏茶去沫。用沸水冲满装茶的小陶罐，随即泼去上部浮沫，再注满沸水，煮
沸3~5分钟待饮。然后倒出少许，根据浓淡，决定是否另加开水。
  3．倾茶敬客。就是将在罐内烤好的茶水倾入茶碗，奉茶敬客。
  4．喝茶啜沫。拉祜族兄弟认为，烤茶香气足，味道浓，能振精神，才是上等好
茶。因此，拉祜族喝烤茶，总喜欢喝热茶。

 

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                       百舸争流,千帆进.
                       波涛在后,浪在前. 

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