Food 版 (精华区)

发信人: yangzhongwei (我本善良), 信区: Food
标  题: 傈僳族油盐茶 
发信站: 哈工大紫丁香 (2000年08月13日16:33:18 星期天), 站内信件

 
  傈僳族大多与汉族、白族、彝族、纳西族等交错杂居，形成大分散，小聚居的特
点，是一个质朴而又十分好客的民族，喝油盐茶是傈僳族广为流行而又十分古老的
饮茶方法。
傈僳族喝的油盐茶，制作方法奇特，首先将小陶罐在火塘（坑）上烘热，然后在罐
内放入适量茶叶，在火塘上不断翻，使茶叶烘烤均匀。待茶叶变黄，并发出焦糖香
时，再加上少量食油和盐。稍时，再加水适量，煮沸3分钟左右，就可将罐中茶汤
倾入碗中待喝。
  油盐茶因在茶汤烧煮过程中，加入了食油和盐，所以，喝起来“香喷喷，油滋滋
，咸兮兮，既有茶的浓醇，又有糖的回味！”傈僳族同胞常用它来招待客人，也是
家人团聚喝茶的一种生活方式。
 

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                       同舟共济,海让路.
                       号子一喊,浪靠边.

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