Food 版 (精华区)

发信人: yangzhongwei (我本善良), 信区: Food
标  题: 哈萨克族奶茶 
发信站: 哈工大紫丁香 (2000年08月13日16:34:55 星期天), 站内信件

哈萨克族饮食大部分以肉、奶为主，最普遍的是手抓羊肉和奶茶。茶在他们生活中
占有很重要的位置，把它看成与吃饭一样重要，在牧民中有“宁可一日无食，不可
一日无茶”之说。
  奶茶，对以放牧为生的哈萨克族，以及当地的维吾尔族同胞来说，已是家家户户
、长年累月、终日必备的饮料。
  哈萨克族牧民习惯于一日早、中、晚三次喝奶茶，中老年人还得上午和下午各增
加一次。如果有客人从远方来，那么，主人就会立即迎客入账，席地围坐。好客的
女主人当即在地上铺一块洁净的白布，献上烤羊肉、馕（一种用小麦烤制而成的饼
）、奶油、蜂蜜、苹果等招待，再奉上一碗奶茶。如此，一边谈事叙谊，一边喝茶
进食，饶有风趣。
  喝奶茶对初饮者来说，会感到滋味苦涩而不习惯，但只要在高寒、缺蔬菜、食奶
肉的北疆住上十天半月，就会感到喝奶茶实在是一种补充营养和去腻消食不可缺少
的饮料，对当地牧民“不可一日无茶”之说，也就不难理解了。

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                       同舟共济,海让路.
                       号子一喊,浪靠边.

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