Food 版 (精华区)

发信人: yangzhongwei (我本善良), 信区: Food
标  题: 苗族八宝油茶 
发信站: 哈工大紫丁香 (2000年08月13日16:38:31 星期天), 站内信件

苗族同胞，有爱喝八宝油茶的习惯。他们“一日不喝油茶汤，满桌洒菜都不香。”
其实，称为八宝油茶，其意思是在油茶汤中放有多种食物之意。所以，与其说它是
茶汤，还不如说它是茶食更恰当。
  八宝油茶的烹调比较复杂，先将玉米（煮后晾干）、黄豆、花生米、团散（一种
米薄饼）、豆腐干丁、粉条等分别用茶油炸好，分装入碗待用。
  待客人敬八宝油茶时，大凡有主妇用双手托盘，盘中放上几碗八宝油茶汤，每碗
放上一只调匙，彬彬有礼地敬奉客人。这种油茶汤，由于用料讲究，烹调精细，一
碗到手，清香扑鼻，沁人肺腑。喝在口中，满嘴生香。它既解渴，又饱肚，还有特
异风味，堪称中国饮茶技艺中的一朵奇葩。

--
                 



                       同舟共济,海让路.
                       号子一喊,浪靠边.

※ 来源:·哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn·[FROM: btlab.hit.edu.cn]