Food 版 (精华区)

发信人: yangzhongwei (我本善良), 信区: Food
标  题: 蒙古奶茶 
发信站: 哈工大紫丁香 (2000年08月13日16:40:32 星期天), 站内信件

蒙古族主要居住在内蒙古自治区及其毗邻的一些省、区，蒙古族牧民以食牛、羊肉
及奶制品为主，粮、菜为辅。砖茶是牧民不可缺少的饮品，喝由砖茶煮成的咸奶茶
，是蒙古族人们的传统饮茶习俗。在牧区，他们习惯于“一日三餐茶，一顿饭”。
所以，喝咸奶茶，除了解渴外，也是补充人体营养的一种主要方法，每日清晨，主
妇的第一件事就是先煮一锅咸奶茶，供全家整天享用。蒙古族喜欢喝热茶，早上，
他们一边喝茶，一边吃炒米，将剩余的茶放在微火上暖着，以便随时取饮。通常一
家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次，但早、中、晚三次喝咸奶茶，一般是不可
缺少的。
  蒙古族喝的咸奶茶，用的多为青砖茶或黑砖茶，煮茶的器具是铁锅。煮咸奶茶时
，应先把砖茶打碎，将洗净的铁锅置于火上，盛水2~3千克，烧水至刚沸腾时，加
入打碎的砖茶50~80克。当水再次沸腾5分钟后，掺入牛奶，用奶量为不的五分之一
左右，稍加搅动，再加入适量盐巴。等到整锅咸奶茶开始沸腾时，才算把咸奶茶煮
了，即可盛在碗中待饮。

--
                 



                       同舟共济,海让路.
                       号子一喊,浪靠边.

※ 来源:·哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn·[FROM: btlab.hit.edu.cn]