Food 版 (精华区)

发信人: Anti (无爱的冬季), 信区: Food
标  题: 葡萄酒的起源
发信站: 哈工大紫丁香 (2000年12月26日15:22:48 星期二), 站内信件


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  考古学家证明,葡萄文化可以追溯到公元前4世纪. 起源不太明确的葡萄的酿造技术从
没有停止过改进,而实际上这又是一个自然的发展过程.
多少世纪以来, 葡萄酒曾是一种保存时间很短的手工作坊产品.今天的大型商业化的葡萄
酒产品应归功于一些发明创造,如高质量的玻璃和密封的软木瓶塞,以及19世纪法国药物
学家巴思特有关发酵的微结构的发现.
  所有的葡萄酒-不论是普通的或是起泡的,也不论是发酵型的或是芳香型的,统统来源于
发酵的葡萄汁.人们习惯于以它们的颜色(红,白,桃红)和糖的含量(酸,半酸,甜)来分类.

葡萄酒中的酒精含量大约在5.5% -14%.起泡酒中的二氧化碳气体一直要保持到瓶子被开
启时.

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