Food 版 (精华区)

发信人: zjliu (fly), 信区: Food
标  题: 啤酒知识
发信站: 哈工大紫丁香 (Sun Jun 23 18:31:28 2002) , 转信


发信人: whp (冰水), 信区: Food
标  题: 啤酒知识讲给你听
发信站: 武汉白云黄鹤站 (2002年06月22日10:45:30 星期六), 站内信件

啤酒知识讲给你听
　　啤酒的度数——啤酒的度数实际上指的是麦汁浓度，12度的啤酒是用含糖量为12度
的麦芽汁酿造成的啤酒。成品啤酒的含糖量大约在1.5-2.5%之间。而啤酒的酒精含量多
数在3.5%至4%之间。啤酒的度数和白酒度数的含义是两码事，白酒的度数是其酒精含量
。
　　啤酒的泡沫有什么作用——啤酒中的泡沫可使啤酒具有清凉爽口、散热解暑的作用
。因为泡沫是由于啤酒中充满二氧化碳而促发起来的。这些二氧化碳进入胃中后，遇热
而膨胀又通过打嗝排出体外，从而带走体内部分热量，达到散热解暑的功效。
　　啤酒的营养价值——啤酒素有“液体面包”之称，即为营养食品，1972年7月1日在
墨西哥召开的第九次世界营养食品会议上，把啤酒正式列为营养食品。这是因为，啤酒
具备营养食品三个重要条件：
　　（一）啤酒含有多量和多种氨基酸。
　　（二）啤酒含有较高的发热量。
　　（三）易被人体消化和吸收。


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