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标  题: 二五 甜葡萄、脆枣、脆瓢儿花生
发信站: 哈工大紫丁香 (Sun Aug 13 08:43:20 2000), 转信

二五 甜葡萄、脆枣、脆瓢儿花生 
  　

      甜葡萄、脆枣、脆瓤儿花生，这三样初秋上市的时鲜，在北京居家中起着报秋
  的作用。听到这一声叫卖，总是和爽朗而清新的天气，可亲而不再使人规避的阳
  光，宁静而开阔的庭院联系在一起。

      北京过去居家具庭院之胜，院落开阔，花木是不缺的，其中特别普遍的是枣
  树。即使极小的房舍，间数不多，院宇不大，也会在厕边、墙角点缀着一两棵枣
  树。枣花开的时候，正是麦熟季节。枣花丛生而小，藏于叶蒂间，颜色、香味都似
  桂花，不过没有桂花的香味浓烈。时当初夏，满院都飘浮着清微的甜香，似有还
  无。枣熟在立秋后，直到处暑、白露两个节气之间。每到这时节，枣实或已红或半
  红，青红相间，藏于繁枝密叶之中，望之极为艳丽。收枣时，大都全家出动，而小
  孩子尤为兴致勃勃。或攀树，或升屋，大人则持竿敲击。而鲜枣滋味之美，更有诱
  惑性。此时总是秋高气爽，是最愉快的一次家庭户外活动。

      葡萄就不然，居家庭院虽也有葡萄架，但一般则缺乏良种。北京葡萄最好的要
  算马奶葡萄，颜色青碧，粒长而壮，极甜。再就是色紫黑，粒圆而小的玫瑰葡萄。

      甜葡萄、脆枣儿总在一处叫卖，有专贩的，也有由杂货挑儿带卖的。到秋分左
  右，又添上“脆瓤儿的花生”。

      新花生比葡萄、枣子受欢迎。花生初收，小贩就批来炒熟叫卖。花生果仁水份
  还未收干，虽已炒熟，有的凝而不脆，所以吆喝时一定要强调它的“脆瓤儿”，以
  广招徕。这种新花生，以小贩的销路最好，北京人家，吃新花生，都向小贩买，至
  少也是小摊子上，从没有到南货店、干果店买花生吃的。因为店家的炒花生难免有
  陈货搀进去，小贩则不会有陈货，总是又香又脆，所以生意很好。

      早秋傍晚，工余归家，晚饭未熟，腹中已有饥感，这正是剥新花生最佳时刻，
  也只有这时候这种闲食最能逗人食欲。而晚饭后灯下品茶之余，剥几个铜板的新花
  生，亦甚有趣味。

  　
                                                    《饾饤琐忆》——金云臻
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        人似秋鸿来有信             
            事如春梦了无痕        
                        　　　　
                      

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