Food 版 (精华区)

发信人: shs (花雨飘), 信区: Food
标  题: 饮食史观—饮食器具说
发信站: 哈工大紫丁香 (Sat Sep  9 13:14:23 2000), 转信

     早期烹饪器物，品种繁多。自隋唐开始，我国饮食器史上进入了恣器
时期。
     饮食瓷器成了人们主要的餐具，到了宋代，瓷器日益精美。宋代名窑
 所产饮食瓷器的色釉，灿如晚霞，质地莹润如堆脂，造型多姿多彩。以壶
 为例，有凤头壶、兽流壶、葫式壶、瓜棱壶、提梁壶等，既实用又美观，
 成了人们日常生活中的宠物。
     明清时期的江西景德镇瓷器生产，在前代制瓷技术的基础上精益求
 精。青花瓷淡雅质朴，瓷器上的装饰画具有水墨画般的效果；各种彩瓷，
 风格富丽堂皇。宴饮时成套餐具，除实用外，还可以从中得到
 美感陶冶。
     明清时期，江苏宜兴的紫砂茶壶，也享有盛誉。这种茶壶，徒刑大
 方，色调古雅，泡茶贮茶不走味、不变色、不易馊，使用年代愈久，茶壶
 色泽愈加光润，茶味也愈加醇香。宜兴的紫砂锅炉，是兼作炊具
 和餐具用的器皿。紫砂其内，釉色其外，釉层上有图画书法。人们进餐品
 尝紫砂锅烹制菜肴的特色风味时，观赏紫砂锅格调古雅的造型，自会增添
 吃的情趣。

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好吃的东东很多,食神如是说.


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