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发信人: shs (花雨飘), 信区: Food
标  题: [转贴]烹饪史�
发信站: 哈工大紫丁香 (Sat Sep  9 13:19:13 2000), 转信

公元前约49万年：用火
公元前1万年：煮
公元前3000年：蒸
公元前2000年：炸
公元前500年：早期饮食观：<<黄帝内经>>归纳出“五谷为养，

            五畜为益，五果为助，五菜为充”的平衡营养
            的饮食结构。孔子提出“食不厌精，脍不厌细”
            等一系列饮食卫生主张。
            早期饮食市场：<<论语>>、<<韩非子>>等书
            记载了酒店、熟肉店及以宰狗为业的“狗屠”，
            饮食市场已处具雏形。
公元前200年：<<吕氏春秋.本味>>，该书论及鱼肉、菜、饭、水
            果等佳品数十中，并对调味火候提出独到见解，是
            中国现存最早的烹饪理论著作之一。
公元前179-122年：豆腐：传说淮南王刘安发明豆腐。
公元前138-155年：张骞出使西域，开辟丝绸之路，带回蒜、黄瓜、
                胡椒、姜等大量蔬菜瓜果和调料。
公元533-544年：<<齐民要术>>，贾思勰著，大量涉及烹饪原料和
              菜肴技术以及酿酒、造醋、做酱等技术。
公元743年：鉴真和尚第二次东渡日本，带去大量食品及烹饪技术。
公元780年：<<茶经>>，陆羽著，是世界上第一部茶叶专煮。
公元900年：北宋饮食市场十分繁荣，分早市、午市、夜市经营，店
          铺有酒店、酒楼、食店、饼店、茶坊、茶肆，此外还有
          食担、食摊，官府还举办宴会假赁业务。
公元1117年：<<北山酒经>>，朱翼煮，是中国最早关于酒的专煮。
公元1330年：<<饮膳正要>>，忽思慧著，收录大量蒙、汗和西方食品。
公元1405-1433年：郑和七下西洋，传出多种瓷器、钢器和铁器，引
                进鱼翅、燕窝等。
公元1504年：<<宋氏养生部>>，宋诩著，周路大量江南及北京菜点，
            技法多样，极具价值。
公元1714年：“千叟宴”，康熙皇帝举行，以招待65岁以上的老人，
            来京赴宴者达2800多人。
公元1792年：<<随园食单>>，袁枚著。系统地总结了古代烹饪理论，
            收录各菜300多种，也提到满汉全席和全羊席。
1870-1910年：上海、北京等地出现西餐馆。华侨在美国、英国等地也
             开设大量中国餐馆。

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好吃的东东很多,食神如是说.

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