Food 版 (精华区)

    我去小榄看一个朋友，近晚饭时，又来了若干朋友的朋友。
其中一人提议，去吃一点特别的东西。一行人穿巷过桥，从后门
潜入一家饭店，又绕到厨房一角，掀开一堆纸皮箱，打开灯，笼
子里是一只眯着眼睛的猫头鹰。
　　我不吃猫头鹰。很久以前、起码是政府颁布有关法令之前，
我曾吃过一次。只能炖汤的猫头鹰，苦涩，谈不上好吃。另外，
上面提到的那一只，猛地一看，跟我女儿正在悉心调教的那只大
眼睛ｆｕｒｂｙ，实在有几分相似。
　　就像绝大多数的野生动物，猫头鹰据说也有疗效，主要是明目。
本草纲目则说，去毛去肠，油炸，食而能治疟疾，其肝则为法术
家所用。尽管人们普遍相信，到目前为止，治疗疟疾最有效的药
物依然是奎宁，不过因猫头鹰有惊人的夜视能力，故“明目”这
种象征性的暗示，与驴鞭壮阳、虎骨强关节一样，更不失为一种
顽固而可爱的思维方式。
　　不过，这种信仰也不总是局限于形而下的阶段———王军霞
跑得快，偏偏倒是吃了马俊仁炖的甲鱼，而不是兔子。滋补是一
种很玄的东西，至于野生的是否就比驯养的滋补，并无充足的科
学根据，主要以经验相传，有时甚至只是文字游戏，玄而又玄。
“本草”一类的典籍里面，当然有大量的验方，但是，一个笃信
吃了狮子肉，就会“壮胆助神，雄健威武”，吞下狮子的大便，
则能“淤血清散，杀灭百虫”兽部者，却往往会忽视一碗米饭也
具有“益气、止烦、止渴、止泄痢、调合五脏、聪明耳目”谷部
之神效。在国产雪茄也声称能止咳化痰的情况下，超过五十万年
的人类驯养动物史，显然还不足说服一个“滋补”的迷信者放弃
对未经驯养动物的垂涎。在某种程度上，北京周口店人一天的饮
食，比人民大会堂的国宴更能使他心驰神往：早点，是一只真正
的野山鸡；到了中午，来了一顿剑齿虎大会餐；最气人的是，夜
宵时分，这些被宠坏的，甚至连狗都看不上，偏要把一头狼弄来
烧烤。
　　与此同时，他还有这样一种模糊然而坚定的信念：野兽比人
生猛，野生动物比驯养动物生猛，欠生猛的人吃了这些生猛的动
物，就会变得像原始人那样比较生猛。好汉，我祝你金枪不倒，
祝你万寿无疆，同时也希望你在新千年的那天深夜没有看过电视，
因为我见到，世纪曙光初现的那一刻，基里巴斯岛上那些南太平
洋土著，仍然意态安详地在沙滩上跳着不紧不慢的舞蹈。相比之
下，挤在纽约或者香港街头的那些人的动静，可就要生猛得多。
　　除此之外，似乎也找不出更多的证据来推翻“野生比驯养滋补”
的神话。周作人说的比较诚恳：“有些飞走的小动物，不必搜求来吃。
既有普通的鸡豚也就可以够了，无须太过馋痨，一心想吃个别的肉。”
话已经过去了大半个世纪，今人对于“个别的肉”的景仰，对于

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