Food 版 (精华区)

发信人: hellocat (waiting for......), 信区: Food
标  题: 写食主义：馄饨 混沌--那是一抹乡愁 
发信站: 哈工大紫丁香 (2002年09月11日21:11:50 星期三), 站内信件

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http://www.sina.com.cn 2002/09/04 09:51   钱江晚报 
 
　　一大清早，便会从厨房飘来一阵芳香，那是紫菜、青葱、虾米、鸡精和馄饨所构成
的味道。一向晚睡晚起的我，会因为这些而睁开朦胧的眼，梳洗完毕后，安静地用早餐
。

　　在海碗里漂着的馄饨，呈现出通透的月白色，粉红的馅肉透出来，宛若穿白纱的身
材纤细的女子，那样飘逸自如。汤是那样的鲜美，馄饨的滋味是那样的清爽，一口咬下
去，热烫的汁水在口腔里打转，无法形容的醇厚。

 
　　馄饨皮是机器打的，肉馅是绞肉机绞碎磨细的，而所要做的，只是放下鸡精、青葱
，和肉泥搅拌均匀而已，然后包起捏紧，以防它在滚汤内天女散花地漂起来，皮肉分离
地散失了馄饨的原味，变成一锅肉汤。我在汲取着馄饨与汤的味道，可惜只是一味单调
着的鸡精的味道，我找不到最初的悸动和渴求，味蕾仍怀念着当年所吃过的馄饨。

　　那时的年纪还很小，十几岁吧，贪食又贪玩。不知道是谁提议做馄饨吃，几个伙伴
之中，有人家里是开小食店的，于是偷了一叠馄饨皮过来，而每人也各自从家里拿了一
点肉，一起涌到我家，磨拳擦掌准备大干一番。馄饨皮很薄，呈现有些透明的粉黄色，
很脆弱的样子，不善于容纳太多的馅料。我拿了一把菜刀，将那些零星、大小不一的肉
块切切剁剁，令它们变成肉泥，垫板与菜刀一次次地亲密接触，发出啄木鸟啄木头的那
种声音。

　　青葱和黄姜是要一起放下去的，但不要太多，切碎后倾倒在肉泥上，再一起剁切，
直至青黄混于粉色的肉泥中，再加上盐和味精，搅拌均匀。我们并不擅长做家事，但凭
想像和平日在父母处得到的一些经验，我们还是很顺利地走到最后一步：包馄饨。馄饨
皮有一些粘着力，却不适合太多的馅，然而我们又怎么知道呢，仍然贪心地将肉填满馄
饨皮，看它鼓鼓地腆着个大肚子，都有些得意。

　　然后水烧开了，将馄饨下锅。看它在沸水里起舞、跳跃、浮沉，我们都吞咽着口水
。然而等开锅将馄饨捞起时，却意外地发现内馅挣脱了外皮的束缚，融在汤里。第二次
尝试的时候，我们都学乖了，只是放一点馅，馄饨不但不散开，还分外甘鲜醇美。

　　馄饨不是什么稀罕的东西，但自从我离开家乡以后，就觉得那时的馄饨简直就是人
间美味，遗憾的是自此之后我再也不能重拾那种感觉，馄饨已仅仅只是果腹的食物。

　　我怀念那年的馄饨，亦怀念那年的欢声笑语，或者更怀念的是我在那片土地上成长
的岁月。而眼泪不会流下来，嘴上也不会说出来，你也许能看透我的忧郁，仅仅只是为
了一碗馄饨而已，它在岁月的沸水中不断地翻腾沸滚，终于混沌一片。(谢冰清)


 

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 春夏秋冬四季的轮回，无数生命接受着这无情的安排，匆匆来过，又匆匆离去，也许 

 经不起情感的牵绊，有过依恋，有过无奈，可是该走的注定要离开，错过了便是永远！ 

  

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