Food 版 (精华区)

发信人: rifle (阿钟), 信区: Food
标  题: 藏族的饮食 
发信站: 紫 丁 香 (Thu Mar 30 13:03:32 2000), 转信

　藏族分布于西藏自治区和四川、青海，甘肃、云南等省的部分地区。
藏族饮食由藏酒和藏餐组成其主要特色。
　　藏酒即青稞酒，藏语称“呛”。这是用西藏种植的青稞酿成的低度
酒，为近似黄酒的一种水酒。另一种青稞白酒，度数高而浓烈，味香醇
厚，喝后易醉。藏族男女老少都喜爱喝青稞酒，也是喜庆节日待客的必
备饮料。
　　藏餐，藏语称“博赛”。藏族待客时，通常以酥酪糌粑糕、大块熟
羊牛肉、生食肉酱、鸡肉、煮萝卜、马铃薯等为主。有的还以藏区特产
菌子（蘑菇类）为佐餐，青稞酒必备，还有特制猪肉血肠。藏因七月底
的雪顿节，还要加添酸奶。甘南藏区的藏餐则以奶花、角麻米饭、灌肠
包子、手抓羊肉、大烩菜、乳酪六道菜食为主。
　　糌粑是藏民的主食。糌粑即炒面，以品种分有青稞糌粑、豌豆糌粑、
燕麦糌粑等。糌粑拌以酥油、奶渣、　白糖就成了美味可口的酥油糌粑。
酥油茶是藏族的传统饮料。它不仅可以解渴，而且富有营养。经常饮用
酥油茶，可以御寒、强身、耐饥。疲劳时饮此茶，可以提神醒脑。             

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