Food 版 (精华区)

发信人: rifle (阿钟), 信区: Food
标  题: 维吾尔族
发信站: 紫 丁 香 (Thu Mar 30 13:04:41 2000), 转信

　维吾尔族主要分布在新疆地区。维吾尔族日常的主要食品是馕，
它是一种烤制而成的面饼，近似内地的烧饼，或脆或软，味香适口。
馕的主料是面粉，放入芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、牛奶、糖、盐等
佐料，制成素馕。也有放入切碎的鲜嫩羊肉，加上油、盐、洋葱等
佐料，烤制成肉馕，吃起来满口肥香。
　　饭食中，抓饭为一大特色。抓饭用羊油、羊肉、洋葱、胡萝卜、
葡萄干、杏干、大米等为原料制成，油亮生辉，味香可口。
　　特色菜点有烤羊肉串、绣球雪莲、葱爆羊肉、炒烤肉、挂卤肉、
鹌鹑豆腐、贝母煨牛肉、两味葡萄鱼、双色鸡、帕尔木丁、曲曲、
薄皮包子、新疆凉面、米肠子、面肺子等等。
                                        

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