Food 版 (精华区)

发信人: rifle (阿钟), 信区: Food
标  题: 傣族
发信站: 紫 丁 香 (Thu Mar 30 13:13:52 2000), 转信

发信人: seasoner (季人·篱下), 信区: Food
标  题: 傣族
发信站: BBS 水木清华站 (Tue Dec  7 22:49:18 1999)

　　傣族人民居住在江河之畔，那里气候炎热，雨量充沛，全年无
四季之分，只有明显的干季和湿季。土地肥沃，灌溉便利，宜于种
植水稻和多种经济作物。

　　傣民以农业为主，以糯米为主食，山珍野味乃至一些小动物及
鱼、虾、猪牛肉是他们的主要烹饪原料。因为常在野外就餐，故惯
于用手捏饭团吃。与之丁配合的酸肉、烧鸡、喃咪、青苔松、干鳝
鱼竹筒饭等可以在家做好或在野外升火烤制。烹调方法受佛教寺院
菜和汉族菜肴影响较深，擅用煮、烘、烤、腌、拌、舂、烧、炖等。
常用的原料除鱼、牛、猪肉、鸡、螺、蔬菜外，颇具物色的原料是
青苔、蚂蚁、酸笋、火雀、狗肉蜂蛹、牛屎虫蛋、竹蛆、大蛐蛐、
竹虫、田鳖、花蜘蛛、棕色蛆等。傣民嗜酒、喜嚼槟榔。

　　傣族的民族节日有泼水节、中秋节、春节、正月初七洗澡节等。
春节要过五六天，最后一天傣语叫“温嫩”，下午全村要团圆聚餐。
傣族的特色菜点有牛撒撒、什锦、鱼剁参、酸肉、螃蟹喃咪布、香
芭茅草烧鸡、刺猬酸肉、酸笋焖鸡、田鸡干巴、青苔松、三味蚂蚁
蛋、香竹饭、油炸麻脆、象耳粑粑等等。
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        人似秋鸿来有信
            事如春梦了无痕
                        　　　　



OM:   166.111.40.22]

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