Food 版 (精华区)

发信人: rifle (阿钟), 信区: Food
标  题: 佤族 
发信站: 紫 丁 香 (Thu Mar 30 13:18:33 2000), 转信

　佤族大多数分布在云南澜沧江以西和怒江以东的怒山山脉南段地带，
称阿佤山区。阿佤山区地处亚热带，气候温和、雨量充沛、适于植物的
生长。佤族人擅于种植水稻、荞子、玉米、高粱、小麦、红薯等粮食作
物。男人们个个善猎。蔬菜种植不很发达，故采集狩猎畜牧仍为他们副
食的来源。佤族人喜食酸辣、味浓的菜，尤长于腊制。佤族的水酒和苦
茶颇有特色，水酒用荞子、苞米、高粱等作原料，用山泉水酿制，口感
清淡醇和，后劲却十足。他们喝酒不吃菜，作为谈话的佐助物。苦茶要
将茶汤煮至只剩下三五口才好，味似中药，苦中含甘，清凉舒爽。
　　佤族的撒谷节是个重大节日，繁当布谷催春之际，家家户户都要带
牛肉、干菜、盐，辣椒、好米到村外的山地去过节-----播种旱谷。
　　佤族的特色菜点有：茶花粥、迈雅、烤竹鼠、后鹇、麂子、熊肉、
煮鸡、鸡肉烂饭等等。
                                                              

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