Food 版 (精华区)

发信人: rifle (阿钟), 信区: Food
标  题:  水族   
发信站: 紫 丁 香 (Thu Mar 30 13:19:12 2000), 转信

　水族主要聚居在贵州省三都水族自治县，其余分布在荔波、
榕江、从江、独山、都匀等县、市以及与广西北部毗邻地区。
水流族主要从事家业和渔业。
　　稻米和水产、蔬菜是他们最主要的主副食品。主食为旱稻、
玉米、薯类等，副食原料多为养殖的猪牛、鸡及种植的各种蔬
菜。水产是动物原料中使用最多的。
　　他们烹制水产很有特色，爱把活鱼煮成鲜鱼羹，还爱把鱼
制成鱼干贮藏起来。用九种菜与鱼肉一起配制烹调，也有用韭
菜代替九菜，鱼肉得九菜（韭菜）相助，鲜味陡增，又绝无半
点腥味。水族人长于腌、煮、蒸、炸等烹调方法，口味嗜好鲜
咸入味，浓香带辣。最爱喝酒。                 

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※ 来源:．紫 丁 香 bbs.hit.edu.cn．[FROM: 202.118.235.237]