Food 版 (精华区)

发信人: rifle (阿钟), 信区: Food
标  题:  纳西族
发信站: 紫 丁 香 (Thu Mar 30 13:21:30 2000), 转信

发信人: seasoner (季人·篱下), 信区: Food
标  题: 纳西族
发信站: BBS 水木清华站 (Tue Dec  7 22:55:33 1999)

　　纳西族居住的地区属于青藏高原的南端，地热高峻，山川雄伟，
平均海拔2700米，形成寒、温、亚热带三种气候。物产丰富。丽江
坝子和河谷区以农业为主，种植水稻、小麦、玉米、豆类等。纳西
族自古善于饲养牛、马、羊、猪，在山里，蕈类、小野兽及天麻、
虫草、贝母等很多，提供了丰富的烹饪原料。纳西族制馔的方法比
较多。常用的如蒸、煮、炸、酿、烩、烧、炖、火锅等，菜品口味
喜好酸、辣、咸、香和腌腊制品的特殊咸香味。面点尤以小麦制品
最具特色。

　　纳西族有吃新米节、春节、三月十五龙王庙会、七月骡马会、
二月八、十一月十二日过小年等节日。每逢年节，饮食活动最为兴
盛。

　　纳西族的特色菜点有：麻祚（即米灌肠）、酿猪肺、四扇松茸、
丽春铜火锅、天麻扣鸡、贝母鸡、虾戏龙潭、水气粑粑、炸花椒叶、
炸香椿叶、甜荞饼、炸甘薯根等等。


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        人似秋鸿来有信
            事如春梦了无痕
                        　　　　



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