Food 版 (精华区)

发信人: rifle (阿钟), 信区: Food
标  题:  锡伯族   
发信站: 紫 丁 香 (Thu Mar 30 13:23:16 2000), 转信

　锡伯人分布在新疆维吾尔自治区、伊犁哈萨克自治州和辽宁省沈阳、文县、
凤城、吉林省扶余等地。以大米、荞麦面、高梁米等为主食，也食用奶茶、酥
油、奶油、奶疙瘩等乳制品。在面食中，馒头，面条等是常食之品。抻面也做
得很好。爱吃抓饭和高粱饭。他们尤其喜欢吃一种称为“发勒赫俄分”的发面
饼，香软可口，味有特色。夏天，锡伯人喜欢吃一种叫作“米顺呼呼”的甜面
酱，在烹调时可用调味。锡伯人冬闲爱打猎，野猪、野鸡、野兔、黄羊，都是
他们喜爱的野味，便们们忌食狗肉。吃肉时每人都随身带一把刀子，以刀子割
肉蘸盐吃。秋季，锡伯人把韭菜、青椒、芹菜、卷心菜、胡萝卜、辣椒等腌起
来，以备冬季食用。在捕鱼的季节里，鱼肉不但是菜肴，而且还可以腌制成
“腌鱼肉”供冬季食用。                           

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※ 来源:．紫 丁 香 bbs.hit.edu.cn．[FROM: 202.118.235.237]