Food 版 (精华区)

发信人: rifle (阿钟), 信区: Food
标  题:  塔吉克族 
发信站: 紫 丁 香 (Thu Mar 30 13:23:41 2000), 转信

　塔吉克族分布在新疆塔什库尔干塔吉克自治县及莎东、泽普、叶城和皮山
等县。塔吉克人喜食酥油、酸奶、奶疙瘩、奶皮子等奶制品和奶茶，并以肉食
为上好食品，忌食猪肉、狗肉和自死的动物。塔吉克人善制抓肉、牛奶煮米饭、
牛奶煮烤饼、酥油面酱和杏子酱。肉食主要是肥羊。烹制方法最擅长煮和烤。
他们的食风粗犷，肉都是大块的，上席时肉上插刀，由食者自己动手割食。塔
吉克人非常好客，遇到有客人，主人还要奉上绛紫色的羊肝和雪白的羊尾巴油。
羊肝和羊油分别切成小薄片。夹在一起奉客。其味道香而不腻，并无膻味。
--                                                                    

--
※ 来源:．紫 丁 香 bbs.hit.edu.cn．[FROM: 202.118.235.237]