Food 版 (精华区)

发信人: rifle (阿钟), 信区: Food
标  题: 阿昌族 
发信站: 紫 丁 香 (Thu Mar 30 13:24:40 2000), 转信

　阿昌族分布的地区， 高黎贡山和怒山山脉纵横南北，澜沧江和怒江顺着这
两座大山系蜿蜒南下， 形成山脉和河流相间，山地高原和山间盆地交错，山地
高原多， 山间盆地少。阿昌族居住的地区属山谷小坝，土地肥活，气候、水利
条件较好，宜于各种农作物的生长。阿昌族的烹饪原料除了粮食、家畜、家禽、
蔬菜之外， 还特别爱吃狗肉、蛇，将大米制成的饵丝、芋头、腌菜。烹调技法
擅长煮、烧、拌、舂、炖、烩、腌、炸等。口味喜好酸、辣香感。
　　阿昌族的特色菜点有： 萝卜煮肉、拌蜇芹菜生、酸扒菜、舂南瓜尖、过手
米线、酸辣鱼、炒焖鳝鱼、酸辣谷花鱼、火烧生猪肉米线等等。

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※ 来源:．紫 丁 香 bbs.hit.edu.cn．[FROM: 202.118.235.237]