Food 版 (精华区)

发信人: rifle (阿钟), 信区: Food
标  题:  独龙族
发信站: 紫 丁 香 (Thu Mar 30 13:26:26 2000), 转信

独龙族， 主要聚居在云南西北部的贡山独龙族怒族自治县的独龙河谷。周
围有山有水有森林和耕地。 因此烹饪原料的种类还比较多，种植的有早稻、玉
米、土豆、芋头、玉米、荞、稷和青稞以及瓜、豆、蔬菜。狩 猎常能获取山驴、
野牛、岩羊、麂和猴。鱼的品种很多。森林中采集的野菜常见的有木耳、冬菇、
竹笋、 竹叶菜等。那里药材很多，如贝母，当归、茯苓、鹿茸等。他们家家养
蜂， 故常以蜂密入馔。独龙族常用的烹调方法为煮、蒸、烧、烤，口味喜好麻
辣酥脆。
　　独龙族的特色菜点有： 烧大肠、河麻芋头、牛肉松、烤鱼、烤牛肉干、煎
鱼、煮猪肉、蜂蜜拌野生淀粉、蒸鱼干、石板粑粑等等。
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