Food 版 (精华区)

发信人: rifle (阿钟), 信区: Food
标  题:  塔塔尔族
发信站: 紫 丁 香 (Thu Mar 30 13:28:01 2000), 转信

　塔塔尔族散居的新疆维吾尔自治区各地， 主要在伊宁、塔城、乌鲁木齐等
县市。 塔塔尔妇女以长于烹饪著称，尤其擅于制作各种糕点。她们用鸡蛋和面
粉制成的小馕十分精致可口，在节日和待客时，除了抓饭外，有用奶酪、杏干、
大米和用南瓜、肉、大米烘烤的两种糕饼称为“古拜里埃”和“伊特白里西”，
其外皮酥脆， 内部松软，是塔塔尔人特有的风味食品。塔塔尔人还十分喜欢饮
用一种用蜂蜜发酵制成的类似啤酒的饮料 “克尔西玛” 和用野葡萄酿成的酒
“克赛勒”。
　　塔塔尔人主要从事游牧业， 故他们的饮食处处体现出一种粗犷的特征。肉
食多以大块的牛羊肉为主， 或烤或煮，用小刀割取食用。以奶制成的食品别具
特色。他们的口味爱好浓、肥、香、咸，嗜酒。
                                                   

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※ 来源:．紫 丁 香 bbs.hit.edu.cn．[FROM: 202.118.235.237]