Food 版 (精华区)

发信人: rifle (阿钟), 信区: Food
标  题: 基诺族
发信站: 紫 丁 香 (Thu Mar 30 13:28:32 2000), 转信

　基诺族人生活的基诺山、 悠乐山属热带山区，土地肥沃，气候温和，雨量
充沛，河流纵横。他们种植的主要粮食作物是旱稻、玉米、黄豆、豌豆、南瓜、
黄瓜、 丝瓜等。以大米为主食，杂以玉米和豆类。除一般蔬菜自己种植外，更
多的是靠采集野菜， 如山药、水芹菜、酸荞、鱼腥草、竹笋、菌类等。男人则
狩猎以取得肉食。常吃的兽肉如野猪、野牛、鹿、麂子、野狗、大蟒蛇、竹鼠、
穿山甲、 河蟹、鱼等。一些昆虫如竹虫、草虫、山蜘蛛、蜂蛹、蚂蚁蛋也是传
统美味。 基诺人的烹调方法非常简单。即水煮和火烤，口味喜好酸辣，嗜酒饮
茶。传统的竹筒烤、砂锅最受欢迎，金属锅具在部分妇女中尚有忌讳。
　　基诺族的特色菜点有竹筒鸡、 蝴蝶肉、烤鸡、金条肉、酸笋炖狗肉、竹筒
烧鹿排、克勤刹、肉干巴、鸡米粥煮蚂蚁蛋等等。             

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