Food 版 (精华区)

发信人: wakin (小白熊), 信区: Food
标  题: 毛泽东食谱的文化内涵 
发信站: 哈工大紫丁香 (2002年10月25日22:31:26 星期五), 站内信件

饮食有着丰富的文化内涵。毛泽东的饮食亦是如此。

　　新中国成立以后，毛泽东从1954年至1974年，有二十来次回到故乡湖南。身为一代伟
人，毛泽东不吃人参燕窝，不吃生猛珍稀，却迷恋着当年的家常饭菜。下面列出的是他196
6年6月在韶山冲滴水洞居住时的一份食谱：

　　红烧鲫鱼、火焙米虾炒青椒、青椒马齿苋、苦瓜烧肉、雄鱼头打葱汤、干饭二两、烤
玉米一只或稍加面制品。

　　这是极具代表性的食谱。据曾经多次接待过毛泽东的工作人员回忆，他的饮食嗜好是
：

　　素食：家蔬有辣椒、苦瓜、茄子、白菜、芋头、萝卜、田菜（牛皮菜）；野菜有马齿
苋、蕨菜、蘑菇（如雁鹅菌），此外还有白豆腐、臭豆腐。

　　荤食：红烧肉、火焙鱼、火焙虾、红曲鱼、雄鱼头、鲢鱼尾、泥鳅、黄鳝、腊鱼、腊
肉。

　　主食：红糙米、红薯、玉米。

　　每天两顿饭。

　　毛泽东形成这样的饮食习惯，是有其家教根源和经济根源的。

　　父亲毛顺生是毛氏家族淳朴而精明的传人，他恪守着"好吃如小赌"的信条，为了积累
资财，他富而不奢，紧把细用，领着全家过着清教徒式的日子，除了四时八节和人来客往
外，餐桌上是见不着荤腥的，就连食用油也是用山里茶籽榨出来的清油。正处于长身体时
期的毛泽东和他的两位弟弟，非常嘴馋，平日里为了改善伙食，兄弟三人只得下河下田，
捉鱼捞虾挖泥鳅。这些东西一旦被父亲发现，还得充公，烟熏火焙，留发备用。

　　饮食文化，作为社会的风，民情的雨，滋润着一代人，塑造着一代人。你最初接受了
哪种饮食文化，你就会永远属于哪种饮食文化。毛泽东青少年时代，被父亲强制实行形成
的饮食习惯，后来却根深蒂固地留在了他的身上，以致几十年以后，成了党和人民的伟大
领袖，依然不悔不改，一以贯之。

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