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发信人: ray (小眼仔), 信区: food
标  题: “歪打正着”的臭豆腐
发信站: 紫 丁 香 (Wed Jul 16 20:58:09 1997)

“歪打正着”的臭豆腐


   臭豆腐很有名气，究其来历有段“古”：清康熙八年，

   安徽仙源县举子王致和赴京考试落第，又无盘缠返乡。

   王家原以做豆腐湖口，王致和亦懂此手艺，于是留京

   以磨豆腐谋生。一日，遇到豆腐滞销，积存不少，王

   生怕豆腐变坏，血本无归，便将豆腐切成小块，配以

   盐香料，置于坛中，并封其口，以为这样便可造出腐

   乳来。谁知过了一些日子坛口打开，腐乳做不出来，

   豆腐臭气熏天。王生试尝之，其味鲜美。遂将此臭豆

   腐试销，竟也获得顾客好评臭豆腐从此流传开去，到

   了清末，臭豆腐已是大行其道，连慈喜太后也嗜吃此

   物。
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