Food 版 (精华区)

发信人: wakin (小白熊), 信区: Food
标  题: 入秋石榴更宜人 
发信站: 哈工大紫丁香 (2002年10月25日22:35:34 星期五), 站内信件

秋天，正是石榴成熟的季节。沉甸甸的石榴将枝头压得下垂，皮皱嘴裂露出一排排鲜艳的
籽实，粒粒晶莹玉润，酸甜可口。宋代诗人杨万里有诗云：“雾壳作房珠作骨，水晶为粒
玉为浆”。形象地描绘了石榴的晶莹可人。
　　
　　石榴，又名安石榴、海石榴、金罂、沃丹、丹若等，为石榴科落叶灌木或小乔木，高
可达7米，有很高的食用和观赏价值。石榴原产波斯，即今伊朗、阿富汗等中亚地区，据传
是汉代张骞出使西域带入我国的，到现在已有2000多年的栽培史。
　　
　　目前，我国的石榴品种多达70种，大体分为观赏石榴和食用石榴两大类。素有“天下
名花”、“九州奇果”之誉。观赏石榴多为重瓣不结果石榴，著名的品种有：花期特长的
“千瓣白”，一枝两朵花的“并蒂榴”，柔枝细叶的“火石榴”，花朵层层相叠的“重台
石榴”和四季都开花的“四季榴”等。至于食用石榴，以产果为主，兼赏其花，以其果大
、子多、肉厚、多汁、味甜而享盛誉。名品有：四川会理软子石榴，陕西临潼甜石榴、江
苏南京冰糖石榴、安徽萧县酸石榴和怀远粉皮石榴、河南辉石榴、云南蒙自大粒石榴、新
疆叶城大石榴、北京大甜石榴等都是久负盛名的。其中特别值得一提的是四川会理的软子
石榴，晶莹的子粒，有的如透明的珠玉，有的似闪光的红宝石，令人垂涎。安徽的玉石籽
石榴，其果大如碗，皮色黄中带白，白里透红，果肉肥厚，明洁如珍珠，核小汁多，味甜
如蜜，相传这种石榴曾为古代进贡之物，皇后宫女常以其汁液涂抹脂粉之用。
　　
　　石榴属浆果类，是一种营养丰富的保健食品。石榴含有多种营养成分，其中维生素C的
含量比苹果、梨高1至2倍，还含有钙、磷、铁等微量元素，果汁含量占总重量的36－61％
。石榴以生食为主，还可以酿酒、制醋以及制作上等清凉饮料等。
　　
　　石榴自古就是良药。它的花内服治吐血，外用治中耳炎；叶可洗眼，又治急性肠炎；
根能驱虫；石榴皮抑制伤寒杆菌居400种中药之首，有涩肠止痢、驱虫止血之效。近年来，
日本医学界用石榴的果实治疗肝病、高血压、动脉硬化，取得了一定的效果。
　　
　　石榴栽种亦很简单，南北方均可培植。在庭院一角或向阳的房前，种上一株石榴，夏
可赏花，秋可尝果，一举两得。 

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