Food 版 (精华区)

发信人: wakin (小白熊), 信区: Food
标  题: 有的蔬菜不能吃
发信站: 哈工大紫丁香 (2002年11月19日20:42:07 星期二), 站内信件

青番茄：因含有龙葵硷，对胃肠黏膜有较强的刺激作用，对中枢神经有麻痹作用，会引起
呕吐、头晕、流涎等症状，生食危害更大。 
　　 
　　无根豆芽：目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和对化肥生发的，这类含氮化合
物在肠道细菌的作用下，会转化为亚硝胺，长期食用可使人患胃癌、肝癌、食道癌、直肠
癌等。 
　　 
　　没煮熟的四季豆：如食用没煮熟的四季豆，或外表是青色的菜豆，便会中毒，导致头
昏、呕吐，严重者甚至致人死亡。 
　　 
　　发芽和变青的土豆；这类土豆与青番茄一样，含有龙葵硷，因此不应食用。 
　　 
　　新鲜黄花菜：集市上的鲜黄花菜虽然新鲜，但因含有水仙硷，进入人体后，经氧化作
用使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。若将新鲜黄花菜在水中充分浸泡，使水仙硷最
大限度地溶于水，便不会产生上述症状。 
　　 
　　变色的紫菜；若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明该菜在干燥、包装前已被有毒物所
污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。 
　　 
　　 

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