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发信人: zjliu (Robusting), 信区: Food
标  题: 醋的功用
发信站: 哈工大紫丁香 (Sat Nov 30 19:20:16 2002) , 转信

醋的功用

    醋是日常生活中常用的调味剂，它约含3%——5%的乙酸，除了调味品外，醋还有许多

用途：

    1.煮排骨时、炖骨头或烧鱼时加点醋，不但能将骨头里的钙、磷、铁等溶解在汤里从

而被人体吸收，而且还能保护食物中的维生素免被破坏。

    2.烧马铃薯或牛肉时，加点醋，易烧酥。

    3.老母鸡的肉不易煮烂，如灌点醋再杀，肉就容易煮烂。

    4.喝点醋，能预防痢疾和流行性感冒。

    5.喝点醋，能醒酒。

    6.鱼骨梗喉，吞几口醋，可使骨刺酥软，顺利咽下。

    7.发面时，如多加了碱，可加些醋把碱中和，这样蒸出的馒头就不会变黄变苦。

    8.切过生鱼、生肉的菜刀，再加醋抹一下，可除腥味。

    9.理发吹风前，在头发上喷一点醋，吹烫的发式能长久保持。

    10.洗头发时，在水中加一点醋，可以防止脱发，并使头发乌黑发亮。

    11.洗涤有色布料时，在水中加一点醋，不易掉色。

    12.醋对治疗脚气病很有效：
    配方：食醋1000克 明矾50克
    方法：每天用次药水泡脚一次，每次20-25分钟，连续四天，每次泡完后，不要用毛巾

擦干而让起自然干燥。每隔5-6天，再泡两天，方法同前。


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