Food 版 (精华区)

发信人: WyzIdeal (一叶小舟), 信区: Food
标  题: 食物搭配的禁忌
发信站: 紫 丁 香 (Wed Oct  6 09:42:42 1999), 转信

食物搭配是有禁忌的，生活中我们不可不注意。
萝卜不宜与桔子等水果同食。萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同食大量的
桔子、苹果、葡萄等水果， 水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲
状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。
　　牛奶不宜与巧克力同食。牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合后生成草酸钙，二者长
期同食可导致头发干枯或引起腹泻。
　　猪肝不宜与维生素C同食。维生素C极易氧化。遇铜、铁离子时氧化更快， 而猪肝含
铜、铁元素较多，二者同食会使维生素C失去功效。
　　红薯不可与柿子同食。柿子中含有大量的单咛和果胶，而红薯的主要成份是淀粉，
吃后会产生大量的胃酸，二者同食后酸与果胶、单宁会凝成胃结石，而胃结石能刺激胃
壁而致胃出血和胃溃疡等病。
　　红、白萝卜不宜同食。因红萝卜中的抗红血酸酵酶会破坏白萝卜中的维生素C， 从
而降低其营养成分。
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           白 天 不 懂                         夜 的 黑
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