Food 版 (精华区)

发信人: hellocat (牙刷终结者), 信区: Food
标  题: 这些食品借酒发挥味更浓
发信站: 哈工大紫丁香 (2001年07月06日10:34:17 星期五), 站内信件


　　炒鸡蛋时加一点米酒，可以使鸡蛋鲜嫩松软，且富有光泽。
　　如果在做菜时放多了醋，只要在菜中加一些米酒，就可以减轻酸味。
　　饭烧焦时，锅巴很难从锅底上揭下来。如果在锅巴上洒上米酒，再焖一会儿，就很
容易揭起。
　　烤制小薄面饼时，在面粉中加一些啤酒，烤制出来的薄饼又香又脆。
　　陈米煮饭时，放米3杯，水2.5杯，啤酒0.5杯，煮出来的米饭既松软有光泽，又爽口
，同新米饭一样。
　　切下的火腿一时不吃时，在切口处涂上一些葡萄酒，然后包好放在冰箱里，可以保
鲜不腐。
　　把苹果放在葡萄酒中，再加上些砂糖煮一下，可制作出风味极佳的“酒醉苹果”。
(晓凤)

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