Food 版 (精华区)

发信人: moonvalley (月光), 信区: Food
标  题: 單身貴族 一日三餐 也可以吃得豐富又可口
发信站: 紫 丁 香 (Sat Oct  2 19:20:27 1999), 转信

现代人把「单身贵族」的口号叫得震天响，一个人的生活什么都好，惟独只有吃饭这档事例外，怎么样都是人越多越热闹。不过这不代表一个人吃饭可以随便！今天以一日三餐为例，教所有的单身者晋升「吃饭贵族」！ 
 
⊙早餐∕日式御飯糰

一個人吃飯，最怕剩飯剩菜難打理，電 鍋裡殘留下的隔夜冷飯，除了煮稀
飯、 炒飯之外，還可以變身成早餐桌上的御 飯糰，手藝不讓7-11專美於
前。 

材料：冷飯一又二分之一碗、肉鬆六小 匙、沙拉醬二小匙、海苔酥、海苔
皮各 隨意。 

做法：肉鬆放在小碗中，加入沙拉醬調 勻揉成兩個球狀備用。用一個乾淨
的塑 膠袋，內鋪一條小毛巾平放，並在塑膠 袋上抹少許開水。將飯鋪在
塑膠袋上， 手沾水後，以手將飯略微按平，放上肉 鬆球，再將塑膠袋四
角拉起，包緊揉成 飯糰，再裹上海苔。 


⊙午餐∕三鮮印度炒麵

一個人的午餐，如果不想費事炒菜，那 麼不妨用一個炒鍋，變一盤炒麵出
來， 蔬菜、海鮮、主食通通融於一爐，味道 好又省事，真是最簡易的美
食單身食譜 。 

材料：肉絲一兩、花枝片五片、蟹肉板 二片、高麗菜、青花菜、蔥段、蒜
末、 烏龍麵一包、熱水一碗。 

調味料：咖哩粉一大匙（不愛吃咖哩的 人，可以改用番茄醬）、鹽少許、
柴魚 味精一小匙。 

做法：起油鍋，爆香蔥、蒜，倒下肉絲 、花枝、蟹肉板、高麗菜、青花菜
和調 味料炒香後，加熱水一碗煮開，放下麵 條拌炒到湯汁收乾即可。 


⊙晚餐∕泰式蒸魚、蟹柳絲瓜、泡菜肉 片湯 

一個人吃晚飯，或許有點孤單，卻絕不 該馬虎，煮一鍋飯，蒸一條泰式檸
檬魚 、炒一道青菜、再熱上一小鍋泡菜肉片 湯，這頓一個人的晚餐，雖
然只有影子 作陪，一樣豐富溫馨。 


主菜∕泰式蒸魚

材料：小鱸魚一條、蔥、薑、蒜（切末 ）各一大匙、紅辣椒末、香菜末各
少許 。 

調味料：沙拉油一大匙、魚露三大匙、 鹽、檸檬汁一個量杯。 

做法：1?魚洗淨裝在盤中，撒上蔥、薑 、蒜末、紅辣椒末，淋上以沙拉油
、魚 露、鹽調拌的醬汁。 

2?電鍋外鍋放一杯半的水，放下鱸魚蒸 熟，取出撒上香菜末，淋上新鮮檸
檬汁 。 


蔬菜∕蟹柳絲瓜

材料：絲瓜二分之一條、蟹肉棒二條、 薑絲少許、水二分之一碗、鹽、太
白粉 少許。 

做法：

1 絲瓜洗淨削皮切片，蟹肉棒剝 成絲狀備用。 

2 起油鍋，爆香薑絲，放下絲瓜翻炒， 加水蓋上鍋蓋燜到絲瓜軟了，放下
蟹肉 絲，加鹽調味，起鍋前以太白粉水勾芡 。 


湯∕泡菜肉片湯

材料：韓式泡菜一碗、五花肉七片、蔥 、蒜末各一大匙、味噌二大匙、水
兩碗 。 

調味料：鹽、香油。 

做法：味噌加適量水先調成味噌水。在 鍋中用少量油爆香蔥、蒜，放下肉
片炒 熟，肉熟後加入味噌水和清水煮開，倒 入韓式泡菜，待再次煮開，
依口味加鹽 、香油調味。 
 
 
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