Food 版 (精华区)

发信人: dad (andy), 信区: Food
标  题: 素食抗癌（二）
发信站: 哈工大紫丁香 (Thu Jun 24 12:42:09 1999), 转信

（二）硷性血质是抗癌的利器

日本国立公众卫生院的平山雄博士於一次学会上曾发表∶如每
日能饮鲜牛乳三杯（约合５５０ｃｃ），即可免於生癌。据他的统计，
日饮牛乳一杯（约合１８０ｃｃ）至两杯者，尚有百分之三的发癌
率；但日饮两杯以上者则能对癌作完全的预防。其理由是因牛乳中
含有多量的钙质，而使血液保持正常的硷性。癌症是於血液作酸性
反应时才发作的。根据这种道理，如经常服用钙剂亦有防癌之效。但
钙为无机矿物质，服入胃中不能即行产生效力，得藉著体内的维他
命Ｄ与Ｋ经过一段复杂的电解过程，才成产生出钙离子Ｉｏｎ　Ｃ
ａｌｃｉｕｍ，使於人体中发生有机效能。维他命Ｄ来自太阳的紫
外线，维他命Ｋ的来源是肠内的细菌及绿叶的蔬菜，故吾人需经常
实行日光浴及蔬食主义，才能使钙产生作用。

二次大战後，有一部份学者推崇蛋白质的营养价值，各国流行的
热量Ｃａｌｏｒｉｅ万能的营养论，因而风行讲究肉食。但与此肉食
主义成正比例的是癌的发生率也随之提高。肉、卵、鱼、白砂糖、酒
等。固然食入体内会发生高热量，却都为酸性食品。试观社会上的现
象，到了老年期的人们，美食家病多，而粗食者病少；其原因即美食
多属酸性食品，而粗食食品则多为硷性。

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