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发信人: dad (andy), 信区: Food
标  题: 日吃半粒生蒜　可以预防肠癌
发信站: 哈工大紫丁香 (Tue Jul  6 15:37:32 1999), 转信

（伦敦路透电）《新科学家》杂志星期三说，一天吃半粒生蒜能
预防患上肠癌。

　　研究人员早已发现，生蒜能刺激肠产生酶，从而消除肠里的致癌
物。不过，研究人员无法断定需要产生多少酶才会有效。

纽西兰的研究人员让老鼠进食生蒜含有的一种称为蒜臭素的物质。
蒜臭素据说含有最丰富的抗癌物质。

　　纽西兰鲁阿库拉农业研究中心的研究员穆尼达伊说，研究结果发
现，生蒜能产生这种酶，不过过去的研究发现，人类必须进食和自己
体重相等的生蒜，才会有效。

　　穆尼达伊和他的妻子让老鼠进食不同分量的蒜臭素。他们发现，
有效的每日进食量相等于约半粒生蒜。

　　该杂志说，生蒜最好是生吃，如参杂在色拉里。杂志说：“如果
你煮熟了才吃，就必须比生吃多吃8倍。”

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