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发信人: shs (花雨飘), 信区: Food
标  题: 食疗（四）
发信站: 哈工大紫丁香 (Sat Sep  9 13:27:03 2000), 转信

           食   疗  （四�

                蒜

蒜
(Allium sativum)，

亦称“大蒜”百合科。多年生宿根草木，作一二年和栽培。叶狭长而扁平，淡绿色，肉厚，
表面有蜡粉。自茎盘中央抽生花茎顶端花序，花形成小鳞茎。地下鳞茎由灰白色的膜质外皮包裹，
内有2鳞茎叫蒜瓣，由茎盘上每个叶腋中的腋芽膨大而成。按鳞茎皮色可分紫皮种和白皮种
；按蒜瓣大小可分大瓣种和小瓣种。性耐寒，幼苗期和蒜头生长期喜湿润。蒜头，蒜苗，
蒜苔均作蔬菜，蒜头中含有大蒜素可供药用。中医学上用作散寒化湿，杀虫解毒药。性湿，
味辛，主治感冒异寒，肺虚久咳，百日咳，抗滴虫作用。除用治菌痢，阿米巴痢疾外，
亦用治肺结核，钩虫，蛲虫，滴虫等病。�

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