Food 版 (精华区)

发信人: lichunlu (露露365), 信区: Food
标  题: 走近有机食品
发信站: 哈工大紫丁香 (2003年03月03日10:02:00 星期一), 站内信件

在2000年12月，美国农业部（USDA）的国家有机标准委员会为“有机”项目制定了一项国
家标准。有机食物，对它是不能通过某种方式制造进行描述而不是通过某种方式来制造进
行描述，它的生产过程中不能使用下水道淤泥肥料、大部分的人造肥料和杀虫剂、遗传工
程（生物工艺学）、生长荷尔蒙、辐射和抗生素。许多农产品都可以有机的制造，包括农
作物、谷物、肉类、奶制品、蛋类、和食品加工产品。需要注意的是，对于有机食品的特
点来说，包含有两层含义：首先，有机农业的生产方式解决了常规农业生产中最严重的环
境污染和生态破坏的问题，是可持续的农作方式；其次才是产品没有或污染物尽可能低，
对人类健康有益。 

　　在这里“有机”并不意味着“自然”。虽然法律上没有规定可以说明某种食品构成了
一种被称之为“自然”的食品。然而，食品工业使用“自然”这两个字眼来暗示食物是被
最低限度的加工过，并且没有使用任何防腐剂。自然食物可以包含有机食物，但并不是所
有的自然食物都是有机食物。食物只有标有“有机”标签才被认可是达到了美国农业部（U
SDA）有机标准。 

　　归纳起来，有机食品有以下不同于一般食品的基本特征：

生产加工过程中更多地考虑了生态环境保护和资源持续利用的内容；

有机食品生产、有机农业的发展与区域经济、解决粮食安全、提高妇女地位等充分结合；

生产、加工等需要一系列基本的规范、标准；

需要第三方组织机构的认证。 

　　你想知道如何辨别食物是有机的吗？

　　在蔬菜、水果、有机产品的标识上寻找“有机”。“有机”这个词可能出现在肉的包
装、牛奶或蛋、奶酪、单一食品的硬纸板上。标有“百分之百有机”标签的食品必须包含
单一有机成分。含有至少百分之七十的有机成分的产品可以在标签上注目“有机成分制造
”。仅标有“有机”标签的食品必须在除了水和盐分外，在重量或液体体积上含有至少百
分之九十五的有机成分。任何人有意的制造或销售标有“有机”标签的产品，而实际上不
是按照有机产品的规范进行生产和处理的，将会受到高达10,000美元的罚款。

　　根据美国联邦标准，种植和处理的食物将在大多数情况下会封有“USDA有机”的封印
。因为这种封印是自愿的，所以公司们可以选择是否显示这种封印。

　　如果你发现食品标有“传统”的标签，这意味着农场主生产的产品在从传统到有机的
三年转化期之内。


--
             /   /    /     真怀念那无忧无虑的日子……
            /  /'    /
@- >--

※ 来源:·哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn·[FROM: 218.72.45.181]