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发信人: MNancy (我想我是海), 信区: Food
标  题: 常用的减肥药膳
发信站: 哈工大紫丁香 (2001年02月25日20:49:20 星期天), 站内信件

药膳疗法，是指应用具有药性的食物及药物，经过烹调成菜肴 以防治疾病的一种治疗方
法。
　　自古以来，我国就有“医食同源”的观念。药膳减肥疗法，是
　　饮食减肥疗法的一种特殊方式，它具备了中药减肥与饮食减肥的共 同优点，极易被
人们接受，在不知不觉、无任何压力下收到减肥疗 效。常用的减肥药膳有：
（1）茼蒿炒萝卜
　　原料，白萝卜200克，茼蒿100克，鸡汤少许；制法，把萝卜切成条， 茼蒿切成段。
先将素油100克放入锅中烧热后，放入花椒20粒，待炸焦后，捞出，再加入白萝卜条，煸
炒，加煮鸡汤少许，翻炒至七层熟，加入茼蒿，调加味精、食盐适量。熟透后，再加稀
淀粉汁，汤汁明亮后，淋加香油少许，出锅即可；功效：祛痰、宽中、减肥。对痰多、
喘息、胸腹胀满之虚胖者尤为适宜。
（2）参芪鸡丝冬瓜汤
　　原料，鸡脯肉200克，党参、黄芪各3克，冬瓜片200克；制法，将鸡 脯肉切丝，与
党参、黄芪同放在砂锅内，加水500克，以小火炖至八 成熟，氽入冬瓜片，调加盐、黄
酒、味精适量，冬瓜熟透即可。功 效：健脾补气，轻身减肥。经常佐膳食用本品，有补
虚减肥作用， 对倦怠、嗜睡、食少，便秘、四肢浮肿、头面虚肿者尤为适宜，疗效 甚
佳。
（3）盐渍三皮
　　原料，西瓜皮200克，冬瓜皮300克，黄瓜400克，盐、味精适量；制 法，把西瓜皮
刮去腊质外皮、冬瓜皮刮去绒质外皮、黄瓜去瓤心， 共洗净，3味分别用不同火候略煮
熟，待冷，切成块，置容器中用盐、 味精适量，渍12小时可服用；功效：利尿减肥。适
用于肥胖症，小便不利，头面四肢浮肿者。
　
（4）荷叶肉
　　原料，猪肉500克、荷叶8张、米粉100克、甜酱30克、姜末10克、糖20克、酱油20克
、蒜末18克、料酒20克、鲜汤85克；制法：将猪肉洗净切成小方块，将荷叶洗净切成小
片备用，将酱油、料酒、姜末、甜酱、糖、蒜末调匀，与肉块拌匀置半小时后，加入米
粉、鲜汤拌 匀，用荷叶将肉片包起来，逐块放入碗中，入笼旺火上蒸1～2小时， 熟后
随意调味可食。功效，消暑、化热、宽中、散瘀。适用于肥胖症、高血压、高血脂。
（5）海带烧木耳
　　原料，鲜海带250克、黑木耳（干）20克、芹菜100克、香醋12克、 精盐4克、味精
3克、白糖8克、葱白10克、生姜5克、料酒20克、花 生油25克；制作：海带洗净切成1厘
米宽的条，用沸水氽过。黑木耳水发洗净。炒锅放旺火上，注入花生油，爆葱白、生姜
，倒入海带、木耳、加白糖、香醋、精盐、料酒及酌加素汤烧半小时倒入芹菜，调入味
精，装盘；功效，消肿散瘀，减肥降压。适用于动脉硬化、肥胖症、便秘。
（6）凉醋拌黄瓜
　　原料，黄瓜500克、食醋10克、精盐6克、味精、素油少许；制法， 黄瓜洗净去蒂后
切成0.4厘米厚的薄片， 在开水锅中烫一下，沥干。 加食醋、精盐、味精、素油拌和均
匀即可；功效：降脂减肥。适用于肥胖症、高脂血症。

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