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标  题: 健康饮品推荐（第一回）——水
发信站: 哈工大紫丁香 (Tue May 16 20:48:33 2006), 转信

 水与人体健康
    水是人体的重要组成成分，也是人体内含量最多的一种化学物质，正常情况下，肺、皮肤、尿均不断排出水份，同时连续不断地从体外摄取水份以维持水的平衡。当体内丢失百分之十水份时，很多正常生理功能受到影响，若体内丢失20%水份时，即无法维持生命。人绝食1-10周，只要饮水，尚可生存，但如绝水，则只能持续数天。因此，可以毫不夸张地说，水是人类生存的液体，不可缺少。
    1、水对人体的健身功效
    现代医学研究发现，水对人体有下列健身功效：1、镇静效果，慢慢饮少量水，胜饮好酒，有镇静之效；2、强壮效果，水的溶解力大，有较大的电离能力，可使体内水溶性物质以溶解态及电解质离子态存在，有助于活跃人体内的化学反应，增加体力；3、促进新陈代谢，降低血液粘度，防胆固醇等附在血管壁上引起血管老化与动脉硬化；4、防止便秘；5、解热，外界温度高，体热可随水分经皮肤蒸发散掉，维持体温；6、催眠，睡前半至一小时饮杯水有催眠效果；7、润滑效果，水是关节、肌肉及体腔的润滑剂，对人体组织和器官起一定缓冲保持作用；8、运行营养，水的流动性可协助和加快在消化、吸收循环、排泄过程中营养物的运送；9、美容效果，平时饮用足量水，使肌体组织细胞水量充足、肌肤细嫩滋润富有光泽减少褐脂与皱纹，延缓衰老；10、稀释有毒物质，减少肠道对毒素的吸收，防止有害物质慢性蓄积中毒；11、利尿效果。
    2、凉开水是人类的最佳饮料
    对人体健康而言，最理想的饮料还数凉开水。所谓凉开水，就是把烧开的水倒入茶杯，盖上杯盖，等冷却到20-25°C.时就成了一杯凉开水。经研究发现，开水自然冷却后，水中的氯气要比一般自然水降低50%，水的分子结构会发生某些变化，水的表面张力、水的密度、导电率等理化性能都有所改变，其生物活性比自然水要高出4-5 倍，与生物活细胞里的水十分相似，因而易于渗透细胞膜而被人体吸收，促进新陈代谢，增加血液中的血红蛋白含量，改善免疫功能。美国学者还发现，经常喝凉开水的人，体内乳酸脱氢酶的活性较高，肌肉组织中的乳酸代谢充分，故不易感到疲劳。近年来，俄罗斯学者在一份研究报告中又证实，若能经常饮用凉开水，还有预防感冒、咽喉炎和某些皮肤病之功效。诺贝尔医学奖两次获得者林德斯波林医生在《如何活得好》一书的养生术中，就提出“每天喝大量的凉开水”。目前，这种“饮水疗法”在一些发达国家已蔚然成风。
    3、饮水量的学问
    1天饮水量多少与饮水对象的年龄，个体差异如高矮、胖瘦，男女差别，运动量程度，气候变化，有否疾病，正常身体生理代谢所需，饮食状况，从事职业等有关。以正常成人的日饮水量为计算标准，生理需要量为3000ml，每日通过饭、菜、汤、水果摄取水分约1000ml，为此应补充白开水2000ml。日常生活中有人喜欢饮茶水、牛奶、咖啡、果汁、酒及其他饮料，即使如此，补充白开水量一般也不宜少于1000ml。对于婴幼儿来说，由于生长发育过程新陈代谢旺盛，因而相对需水量较多，应在不口渴的情况下再补充100-500ml， 比较符合需求量。对于老年人，日需饮水量应为正常成年人的4/5左右，男性饮水量一般要比女性增加10-15%，个体差异胖者多湿，需水量增多，体表面积大，排泄水分量多，故要比正常人增加10%，瘦者则减少要10%。另外，应根据日运动量大小增500-2000ml，尤其是剧烈运动后更需要缓慢多次补充大量水分或稀释后的盐开水或饮料。夏天比冬天多喝水约1/3-1/2左右；春秋季节多保持平衡。患有疾病者应根据医嘱，如肾炎水肿、肝硬化腹水应少喝水，从事锅炉工、钢铁工、冶炼工人、地矿工人饮水量要比正常人1/3，约日饮水量4000ml或更多些。（摘自《水与人体健康》，作者：余文慧）
◆  健康饮水标准
    世界卫生组织在《生活饮用水质准则》中指出了理想的健康水应具备的特征：1、不含任何对人体有毒、有害及有异味的物质；2、水的硬度适度，一般认为10-100(碳酸钙计)；3、含有人体所必需的适量矿物质，其比例应合理和适量；4、PH要呈中性或弱碱性；5、水的分子要小，便于提高水的生物效能和生理功能；6、水中溶解氧化碳含量适度；7、水的媒体生理功能，如水的溶解力、渗透力、扩散力、代谢力、洗净力、乳化力等要强，可以有效的清除体内的酸性代谢产物。
◆  饮水知识
    纯净水：指经纯化处理后的水。正常人适当饮用纯净水，有助于人体的微循环。但在处理过程中由于它不仅去掉了水中的细菌、病毒、污染物等杂质，也除去了对人体有益的微量元素和矿物质，如钙、镁等物质几乎被除净。可以说纯净水的诞生为解决人类饮水污染问题做出了重要贡献。这是一种安全水，所谓安全，是因为它非常卫生，肯定比自来水好，但只能做饮料，偶尔饮用，不能长期饮用。
    矿泉水：指来自地下深层流经某些岩石的地下水。其中的微量元素能参与人体内激素、核酸的代谢，具有人体所需要的保健成分。矿泉水按矿物质含量可分为高矿化度矿泉水和低矿化度矿泉水，前者最适合运动员、体力劳动者等出汗多者饮用，后者更侧重于一般消费群体，市面上最常见的也是这种矿泉水。但许多矿泉水不符合卫生要求，即使卫生合格的矿泉水，因人的身体条件不同，所需微量元素种类和数量也不同，所以矿泉水的微量元素和离子也并非对人人都有益。矿泉水究竟应该含有哪些矿物质，数量又是多少都不肯定，所以，针对每个人的个体差异，不能断言矿泉水的作用。
    蒸馏水：指利用蒸馏设备使水汽化，然后使水蒸气凝结而成的。虽然除去了重金属离子，但人体所需要的微量元素也被除掉了。同时，低沸点的有机物却没有被去掉。长期饮用不仅会缺乏某些微量元素，而且将有些有机物饮入体内，不利健康。
    天然水：指瓶装的地下形成的泉水、矿泉水、自流井水或井水，或是只需最小限度处理的地表水，不是从市政系统或公用水供给系统引出的，除了有限的处理(例如过滤、臭氧或消毒处理)外不加改变。其微成分含量介于纯净水与矿泉水之间。现在市场上很多的山泉水就属于天然水。
    磁化水：指水经磁场作用，交叉切割磁力线，使水分子结构通过改变来完成磁化过程的水。据说有软化心、脑血管，防治胆、肾结石的作用，但专家强调，这有待长期实践后的验证。
    水的不宜：水烧数遍会有毒；急性胃肠炎不能猛喝白开水；自来水不宜直接煮饭；含糖果汁矿泉水别多喝；清晨不宜喝盐水；发烧病人不宜喝浓茶；
    专家提醒六种水不能喝：
    生水：有各种各样对人体有害的细菌、病毒，长喝生水人体会染上很多疾病；老化水：使细胞新陈代谢减慢，影响身体生长发育；千滚水：久饮这种水，会干扰人的胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀；有毒的亚硝酸盐：还会造成机体缺氧，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡。蒸锅水：就是经过多次反复使用的水，亚硝酸盐浓度很高。常饮这种水，会引起亚硝酸盐中毒；水垢经常随水进入人体，还会引起消化、神经、泌尿和造血系统病变，甚至引起早衰。不开的水：专家指出，未煮沸的水，患膀胱癌、直肠癌的可能性增加21%-38%。重新煮开的水：水烧了又烧，使水份再次蒸发，亚硝酸盐会升高，常喝这种水，亚硝酸盐会在体内积聚，引起中毒。

****饮水健康要诀：据科学家研究，最健康的饮水法是3·3·3健康饮水法，即：（1）一天3杯水，以500-700毫升为适量。（2）一天以喝3次为宜。早晨起来空腹时来一杯，下午3点钟吃点心时喝一杯，晚上睡前30-60分钟时喝一杯。（3）饮水时间每次约3分钟最好。可以一边品尝着水的味道，一边沉住气花上3分钟来喝。事实证明，这种3·3·3健康饮水法不仅可以预防肥胖，还能收到戒烟的效果。此外，自来水厂进行水处理时，都有加氯消毒的程序。虽然水中余氯都需经过检测，但专家建议，家庭在饮用自来水时，须煮沸后，再打开壶盖子、关小火继续烧3~5分钟，这样可促使“余氯”及一些有害的物质蒸发掉。****




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