Food 版 (精华区)

发信人: honey (沉淀，静思，等待……), 信区: Food
标  题: 零食吃去坏心情
发信站: 哈工大紫丁香 (Sat Apr  7 15:58:32 2007), 转信

一项新的研究认为，女性在受到压力及挫折时，很容易多吃零食及饮食过度，而且情况比男性严重。

　　 


吃零食能减压

　　研究人员发现，女性在噪音下及工作受到挫折后，比较会沉迷于爆米花、巧克力、洋芋片这类的食物。美国宾州州立大学的研究人员指出，该研究是第一次验证男女受压力以后对食物的反应，与其他研究在受压力时的反应不一样。

　　在日常生活里，人们通常会对压力产生反应，其实真正的反应是在受到压力以后才开始，如女性在受到一周的工作压力后，在周末会以过度饮食的方式来释放压力。

  　零食的健康问题--季气温低，身体散热快，相对产热少。寒冬胃肠功能不济，单纯依赖正餐获取的营养往往有失完整，适当补充些零食会有益健康季气温低，身体散热快，相对产热少。寒冬胃肠功能不济，单纯依赖正餐获取的营养往往有失完整，适当补充些零食会有益健康。

　　(1)葡萄干、巧克力、糖果等，为补充热量的良好供源，是防寒与保暖的助手；同时可防范眩晕、心悸、乏力等“低血糖反应”等。

　　(2)坚果中的核桃，补钙又益智、健脑；杏仁中的微量元素镁较充裕，镁可显著善护心肌，提升心肌舒缩(运动)力；栗子可护肾、暖胃；山楂可“破气行瘀”并富含“金丝桃苷”及“熊果酸”，有助消化油脂、降低血脂，增添胃蛋白酶活性，推动胃肠蠕动活力，防治“食滞”，促进消化。

　　(3)咀嚼零食可“运动您的脸”；增添唾液，给口腔洗个澡。唾液中的溶菌酶可杀灭细菌，防治口干；细嚼慢咽尚可达到“叩齿保健”的效益。

　　但“零食”只能作为正餐的“补充”。专家指出，若过多进食“零食”而疏忽“正餐”，或以零食取代常规正餐，往往是诱发哮喘的一个重要因素。

　　名人与零食

　　庾澄庆 减肥特餐：零食--庾澄庆有一句“惊世骇俗”的名言：“不许攻击爱吃零食的男人！”天生零食狂的庾澄庆包里零食从来不断货：话梅、蓝莓蛋糕、薯片、牛奶糖…… 庾澄庆有一句“惊世骇俗”的名言：“不许攻击爱吃零食的男人！”

　　天生“零食狂”的庾澄庆包里零食从来不断货：话梅、蓝莓蛋糕、薯片、牛奶糖……哪一天伸进口袋摸不到零食，就会“流冷汗，脾气暴躁”。“不抽烟，不喝酒，再不吃零食，做男人不是太亏了么？”虽然口口声声：“我哈林是不需要让大家看胸肌的创作歌手。”但是夏天一到，露膀子的衣服一上身，蹦上舞台才唱了一首歌便气喘吁吁的庾澄庆还是感觉：脂肪正步步逼近。

　　在他看来，有效的减肥方法都是无聊的，而有趣的项目，比如篮球，又常常带来伤害。

　　庾澄庆第一次看到1米8的“小朋友”轻轻一跃，从他头顶飞过去，一个大灌篮，惊吓得退让三尺，又有点不服气：“当年老子我……”

　　毕竟岁月不饶人，自称“跑不快，跳不高，投不准”的庾澄庆难复当年勇了。和“小朋友”们混在一起，他们才不管你是庾澄庆，一个冲撞便能把你掀翻，一个抢断就能让你断腿。脚踝、膝盖……庾澄庆的身上伤痕累累。有时候，眼睛肿得好像巧克力派。录节目“涂多厚的底也没法盖掉，只好让所有的嘉宾陪他戴墨镜。”

　　所以，与其说打篮球“减肥”，还不如说是被体伤给“磨瘦”的。

　　对18岁至45岁的29位男性和34位女性进行了测试，受测者被分为三组，在不同的情况下做几何数学运算：

　　第一组的试验，用一个喇叭放在受测者附近，由喇叭放出不规律且非常大的吵杂声，受测者被告知有一个按钮，按下去以后可以停止这些噪音，结果发现，并没有人这样做；

　　第二组的试验，所有的干扰情况都一样，只是这一组人员并没有被告知那个按钮的存在；

　　第三组是控制组，这一组人员在做数学运算时没有受到任何干扰。

　　在数学运算试验结束时，受测人员被要求在一个房间坐了12分钟，然后研究人员拿出了咸饼干、洋芋片、软糖、白巧克力及爆米花等的食物，之后受测人员必须解答两个谜题，但是其中有一个谜题是根本没有答案的，受测者尝试解答该无解的谜题的次数，就是研究人员用来作为挫折感的量化指标。

　　测试结果显示：在女性当中，快速放弃的人表现出较大的挫折感，这些人吃较多的乏味食物，如爆米花等。此外，研究还发现，吃较多巧克力和洋芋片显示挫折感较重的族群，对所有食物的消耗都比较多。但是，三组的受测男性吃的量都差不多，受噪音干扰的那组在解答谜题时会比较坚持。

　　该研究还发现，知道停止按钮位置的女性，会有克服压力的欲望，这种欲望可以从受测人员的食欲看得出来，然而，这个项目并未独立测试。

　　研究人员表示，如果试验的结果和真实生活相符，那么过大的压力可能会导致女性沉迷于乏味及高脂肪食物，从而影响她们日后的工作表现。 


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狂客归四明，山阴道士迎。
敕赐镜湖水，为君台沼荣。


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