Food 版 (精华区)

发信人: dad (不要想太多), 信区: Food
标  题: 药膳系列--条子茄
发信站: 哈工大紫丁香 (Tue Aug 24 12:15:46 1999), 转信

条子茄：　是茄子的优良地方品种，深受人们喜爱。古人有诗赞曰；
“寒瓜方卧垅，秋菰正满坡。紫茄纷烂熳，绿树郁参差”。
茄子又叫洛苏，矮瓜等。原产东南亚和印度。传说隋炀帝对茄子
有特殊嗜好，钦命为“昆仑紫瓜”。近代研究发现：
茄子不仅营养丰富，而且含有“龙葵碱”，能抑制消化道的肿
瘤细胞增殖，故被誉为抗癌“七大干将”之一；紫茄的维生素Ｐ
含量居果蔬之首，能增强人体细胞间的粘着力，对微小血管有保护
作用，故有美容和防止血管硬化的功效；茄子的维生素Ｅ含量在蔬菜中
也名列前茅，有利抗衰老，延年益寿和防治不孕症。
茄子是价廉物美的保健美容蔬菜。但老茄子不宜多食，否则
“损人动气，发疮及痼疾”。

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