Food 版 (精华区)

发信人: moonvalley (月光), 信区: Food
标  题: 保健药膳方--炒胡萝卜酱
发信站: 紫 丁 香 (Fri Oct  1 11:07:46 1999), 转信


【来源】民间方

【原料】瘦猪肉300克　胡萝卜100克　豆腐干1块　海米10个　黄酱6克　酱油3克　

料酒3克　熟猪油50克　玉米粉(湿)6克　香油3克　味精　葱末　姜末　食盐各适量

【制作】把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁；把瘦猪肉切成肉丁；海米用水泡

透；将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放到武火上烧热后倒入熟猪油，随即放入切好

的肉丁进行煸炒；待肉丁内的水分渐少，锅内响声增大时，把锅移到文火上；到响声

变小，肉的水分已尽，再移到武火上，炒到肉的颜色由深变浅时，即放入葱末、姜末

和黄酱；待酱渗到肉中放出酱味时，加入料酒、味精、酱油，稍炒一下加入胡萝卜、

豆腐丁、海米等，再炒一下，淋上香油，炒匀即成

【用法】可每日佐餐食用

【功效】养血益气，延年益寿，适宜于正常人或病后体虚调养之用

--
※ 来源:．紫 丁 香 bbs.hit.edu.cn．[FROM: lichengyu.hit.ed]