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发信人: elsila (êl síla o mor), 信区: Food
标  题: Re: 聪明女人选择豆腐减肥
发信站: 哈工大紫丁香 (Wed Sep  6 10:27:45 2006), 转信

多吃豆腐留意五个问题

　　问题1：引起消化不良：豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对
铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

　　问题2：促使肾功能衰退：在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最
后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不
注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，
加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。

　　问题3：促使动脉硬化形成：美国医学专家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋
氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘
油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。

　　问题4：导致碘缺乏：制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥
样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏
病。

　　问题5：促使痛风发作：豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高
的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。

　　可见，豆腐虽好，也不宜天天吃，一次食用也不要过量。老年人和肾病、缺铁性贫血、
痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。中医认为，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、
脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食

【 在 lisa (醉里挑灯看剑) 的大作中提到: 】
: 　　豆腐制品如豆腐干、油豆腐、豆腐皮中的蛋白质含量更高于豆腐，且都是减肥最佳食品。以下介绍几种豆腐及其制品的吃法： 
: 　　1、金银豆腐 
: 　　原料：豆腐150克，油豆腐100克，草菇(罐头装)20只，葱2根，水100克，汤料(粉状)15克，酱油15克，砂糖4克，葱油4克，淀粉少许调成浆状。 
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二十几岁的时候，天才数学家伽瓦罗已经完成他的光芒四射的五次方程代数解法。
二十几岁的时候，哥本哈根的年轻人正坐在咖啡馆里争论“猫是死是活”之量子力
学佯谬。二十几岁的时候，爱因斯坦已经巅覆了整个世界的时空观。二十几岁的时
候，我们在通宵自习室里准备考研……


※ 修改:·elsila 于 Sep  6 10:28:19 修改本文·[FROM: 219.217.250.97]
※ 来源:·哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn·[FROM: 219.217.250.97]