Food 版 (精华区)

发信人: dad (andy), 信区: Food
标  题: 为什么要细嚼慢咽
发信站: 哈工大紫丁香 (Fri Jun 18 16:19:27 1999), 转信

吃饭时狼吞虎咽，容易引起胃病，因为它不能把食物充分嚼细。

“咀嚼”一词就有“反复”的含意。它的生理学意义就在
于：牙齿细细研磨，舌头搅拌，与唾液混合，然后咽下，进入
食道，送到胃肠中，继续消化，营养吸收，渣滓排除…

全身性的生理活动上来分析，细嚼慢咽之时有助于消化道功
能活动协调，对健康有益。

吃饭的时候，反复细嚼的过程中，由于条件反射，胃、肠、
胰、胆便开始转人活动状态；待食物咽下后胃、肠、胰胆的分
泌或蠕动便可以进入到活跃状态之中，使消化过程顺利进行，
不致于产生嗳气、吐酸水、胆汁逆流等病理反射。这就象游泳
运动员在岸上先做准备活动一样重要。

同理，有人吃饭过急，发生呃逆的症状，这种食道痉挛收缩，
重要原因是狼吞虎咽使食道没有充分准备造成的。

　　总之，细嚼慢咽是个好习惯，人人都应养成。

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