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发信人: icm (沙粒，蚂蚁), 信区: Food
标  题: 微波炉菜谱--珍珠肉丸
发信站: 哈工大紫丁香 (Sat Mar 27 08:35:57 1999), 转信

发信人: yyxxww (无意中有意伤害�), 信区: Food
标  题:  微波炉菜谱--珍珠肉丸
发信站: Yat-sen Channel (Sun May  3 10:01:42 1998), 转信

材料　猪肉末４００克，糯米半杯。鸡蛋、生咸蛋黄各１个，油炸豌豆１２０克

调料　（Ａ）葱末、绍酒、酱油、芝麻油各１大匙，姜末、精盐各１小匙，鸡蛋~}

１个，淀粉、面粉各２大匙。（Ｂ）水半杯、五香辣油、椒盐、胡椒粉各少许。

操作　将肉末与调料（Ａ）混合拌匀，用中匙将其做成大小相同的球形丸子２０~}

个。

珍珠肉丸１０个：

①用清水浸糯米３小时，捞出沥干。

②用肉丸滚粘糯米。

③放入盛水半杯的器皿中，加盖高火７分钟。

金肉丸子１０个：

①将鸡蛋打入碗内，加生咸蛋黄，搅拌。

②将搅和的全部蛋液用锅烫成大小适度的数张薄蛋皮，切成丝。

③将切好的蛋丝撒大肉丸上下。

④金肉丸子放于盛水少许的杯中，加盖高火５分钟，烹调过程中，观察色味生熟~}

程度。

⑤摆二种肉丸于菜盘内，以油炸豌豆加以装饰，之后，撒五香辣油和椒盐、胡椒~}

粉，趁热食用为佳。

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※ 来源:．Yat-sen Channel argo.zsu.edu.cn．[FROM: nctws040.zsu.edu]
※ 修改:．youni 于 Mar 27 08:36:50 修改本文．[FROM: 159.226.63.118]
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