Food 版 (精华区)

发信人: by (春天的小懒虫), 信区: Food
标  题: 微波炉烹饪系列讲座(4)
发信站: 紫 丁 香 (Thu Sep 16 09:28:40 1999), 转信

微波炉的功率和火力
     一般传统的烤炉，都有相同的炉温调校系统，
     然而微波电子炉却是按照不同的输出功率
     （wattage）来计算烹煮时间的，例如一个700瓦
     特的微波 炉，意即这炉的输出功率是700瓦特。
     输出功率愈高的炉，煮熟食物的时间便愈快。因
     此，食物在700瓦特的炉内烹煮，只需要用350瓦特
     的炉的烹煮时间的一半便有相同的效果了。所以，
     在使用微波炉和微波炉食谱前，必须先了解炉的功
     率和作出适当的时间改变，本书食谱所用微波炉的
     功率为700W，如果你家中的微波炉是500W的话，
     烹煮时间可酌量增加四分之一，如果是600W，则
     增加六分之一时间便可以了。
     此外，微波电子炉还有一个人力调校掣，实际
     上那是通过调节微波发射次数来达到控制微波发射
     强度的目的，高火时是连续发射微波；以低火煮
     食，微波发射次数便较疏，火力也就弱了，食物温
     度上升便较慢，一般来说，高火的输出率是
     100％，中火则为60％，低火是35％，至于保温，
     便只有10％了。



--
※ 来源:．紫 丁 香 bbs.hit.edu.cn．[FROM: robdd02.hit.edu.]