Food 版 (精华区)

发信人: condense (云飞扬), 信区: Food
标  题: 啤酒的妙用
发信站: 紫 丁 香 (Sun Apr  5 15:20:50 1998), 转信

  啤酒的妙用
       
   （１）用啤酒将面粉调稀。淋在肉片或肉丝上，炒出来的肉鲜嫩可口，特别是 
   用此方法烹调牛肉，效果更佳．
   （２）啤酒可使凉拌茶增加美味。将菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸腾便取出，
   再加点调味剂。
   （３）和面时水中掺些啤酒，烤制出的小薄面饼又脆又香。             
   （４）将烤制面包的面团中揉进适量的啤酒，面包既容易烤制，又有一种近乎 
   肉的味道。
   （５）制做较肥的肉或脂肪较多的鱼时，加一杯啤酒，能消除油腻味，吃起来
   很爽口。 
   （６）将待用制做的鸡放在盐、胡椒和啤酒中，浸１～２小时，能取掉鸡的膻  
   味。

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※ 来源:．紫 丁 香 bbs.hit.edu.cn．[FROM: hs5.hit.edu.cn]