Food 版 (精华区)

发信人: chenmo (网事随风), 信区: Food
标  题: 百物妙用
发信站: 紫 丁 香 (Sun Apr  5 19:12:19 1998), 转信

     发好的海蜇皮，一时吃不完，将其浸在盐水里，可防止风干。

     用食盐炒出来的花生米、五香豆等，不焦、不黑，酥松可口。

     在开水锅里撒入少许食盐，溶化后再下饺子，可使饺子不粘锅、不粘皮。

     煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。

     猪油熬好后，趁热未凝时，加一点食盐，搅拌均匀，装入瓶中密封，可以较长时

 间存放不变质。

     苦瓜、萝卜等带有苦味、涩味的蔬菜，切好后加些精盐渍一下，滤去汁再烹制，

 可减少或消除苦涩味。

     放在加盖的玻璃或陶瓷容器里的面包不易发硬，但易发霉。如果在容器底部放一

 把食盐，面包就不会发霉了。

     剖鱼前，用食盐涂抹鱼身，再用水冲洗，可去掉鱼身上的粘液。

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